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鲜奶VS复原乳 两者在营养上有区别吗?重庆

鲜奶VS复原乳 两者在营养上有区别吗?重庆
现在,去超市购买奶制品时,总会看到其配料表中有鲜奶、复原乳等字样,那么,问题来了,这复原乳是什么,跟鲜奶比较,其在养分上有什么差异?  鲜奶一般指的是“巴士灭菌奶”,复原乳又称为“复原乳”或许“复原奶”,是把牛奶浓缩、枯燥成为浓缩乳或乳粉,再增加适量的水,稀释成与原乳中水、固体物质份额适当的溶液。  鲜奶和复原乳在养分价值上的差异其实并不大。  复原乳选用高温灭菌法,加工时刻短,不会很多损坏鲜奶中的养分成分,只需操控好温度和时刻,用复原乳为质料和用生鲜奶为质料出产的产品在首要养分成分上基本是相同的。  牛奶的首要养分优势在于蛋白质和钙,而这两种都不受高温影响。  食物中的蛋白质通过加热变性不只不会丢失养分,乃至还有助于消化。而钙是无机盐,怎样加热也都不会改变,  牛奶在通过高温加热之后会丢失一些维生素,可是,牛奶加热导致的维生素丢失比咱们幻想的要小得多,无需介意,横竖咱们也没指望牛奶中的那一点B族维生素。

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